1.莆田煎粿做法,莆田煎粿面糊配方比例
1、米浆是煎粿的主要原料米浆时,要用凉水将大米浸泡6小时以上,随后放入搅拌机内碾碎。可自己在家中浸泡大米,而后拿到市场内的搅拌机去碾碎磨浆时可以加入姜片和鸡蛋。一斤大米放入5个左右的鸡蛋即可。
2、米浆磨好后,往里加入韭菜和南瓜,油煎时增加香味。韭菜要切成半个指甲大小的段状,南瓜刨成丝。随后加入适量的盐和味精,尝过味道后,就可下锅油煎。
3、平底锅内先放入少量油热锅,而后用家用的饭勺舀起一瓢米浆倒入锅中,锅底薄薄覆盖上一层就好。其间要不断加油,防止米浆粘锅,还要翻面煎。入锅大约两分钟,米浆两面都煎成金黄色后,即可起锅装盘。
2.油煎粿的做法和配方,金华油煎粿的做法
1、粘米粉适量,白萝卜一个,胡萝卜一个,食用油500克。大蒜2棵,干辣椒5只, 味精适量,盐适量。
2、白萝卜切丝,胡萝卜切丝。将白萝卜,胡萝卜和切好的大蒜拌均匀。
3、把切好的白萝卜,胡萝卜放入锅中,翻炒。炒至变软。
4、把粘米粉用水调。调制浓稠即可备用。
5、将准备好的500克油,倒入锅中烧至五成热。用模具把食材装好,放入热油锅中炸。炸至定型即可把模具轻轻放锅边敲一下脱模,接着做下一个。
3.莆田卤面的做法,莆田6000元吃卤面原视频
1、准备用料。面条、花甲、五花肉、海蛎、油、蚝油、蚝油、芹菜、虾仁、蛏干、盐、老酒、小油菜、红菇、干贝。
2、锅里加油煸炒无花肉。
3、接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。
4、再放油菜杆翻炒,加少许盐。
5、再放适量的清水烧开。
6、水开后放海蛎和花甲。
7、再把面条摊开放下去,先不用动他,等水开时用筷子摊开即可。
8、最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。
4.莆田卤面的正宗做法,莆田卤面600一碗抖音
1、准备食材:黄豆芽 200g,五花肉 100g,水 500ml,细面条 500g,油 10ml,酱油15ml,盐,蒜,姜,红辣椒,葱,八角各10g。
2、五花肉,葱姜蒜切丁,将细面条打散蒸12分钟左右。
3、锅中倒油,油热后放入五花肉翻炒一会,放入葱姜蒜,红辣椒,八角翻炒2分钟,再加入盐,酱油,倒入黄豆芽炒到六七成熟,倒入白水。
4、把面条盖在菜边上,小火焖两三分钟,等水差不多干,面条上色,搅拌均匀即可。
5.莆田米糕的做法和配方,莆田米糕家庭做法
1、准备材料:大米450g、糯米50g、白糖125克;
2、大米和糯米洗好提前泡水一夜,米水倒干,放进破壁机打磨成很细的粉,倒入白糖搅拌均匀;
3、纱布提前清洗晾干,铺在蒸屉上,把磨好的粉过筛在纱布上,整平,盖上纱布预防蒸汽水滴上面,蒸25分钟,取出晾凉即可。