1.麻辣豆腐包子馅料配方,包子馅五香豆腐配方表
1、配方:北豆腐450克,虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克。
2、配方调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克。
3、做法：将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
2.麻辣豆腐包子馅的做法,正宗麻辣豆腐包子馅
1、把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。
2、因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。
3、任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略微调味即可。
4、面粉里放入发酵粉，和成面团，盖上湿布发酵一个多小时就ok了
5、发好的面分成几个纪子，擀皮，包馅就行咯。
6、冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦！我做的包子皮特薄！
3.麻辣豆腐干的做法和配方,正宗五香麻辣豆腐干做法
1、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。
2、把豆腐皮改刀成小块状。
3、热锅冷油，让油温到180度左右。
4、把豆腐干倒入锅里。
5、把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。
6、锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。
7、等花椒炒出香味后，下入麻辣面。再把麻辣面微微的翻炒一下。
8、把炒好的豆腐干放入锅中，小火翻炒。
9、翻炒好的带豆干下入蚝油、生抽、盐调味。
10、麻辣豆腐干就完成了。
4.豆腐包子馅的做法和配方,豆腐肉包子馅的最佳配方
1、食材：嫩豆腐100克，辣椒面适量，生抽（味极鲜）适量，蚝油适量，黑胡椒适量（可放可不放），盐适量，糖少许，葱两把，猪油适量。
2、把买好的水豆腐揉碎，加入切好的葱，辣椒面，依次加入，生抽，蚝油，少许盐，糖，暂时不用搅拌，冷锅上油，烧至沸腾，倒入豆腐中。
3、再然后就搅拌均匀，在加适量黑胡椒，就可以了，黑胡椒，根据自己的口味调的。
5.豆腐干包子的做法和配方,豆腐干包子馅的做法和配方
1、食材：饺子皮，豆腐干，韭菜肉末，胡萝卜适量。
2、先炒馅，豆腐干切碎，韭菜洗干净切碎，锅里放少许油，把肉末放进去炒变色，加豆腐干和韭菜进去一起炒，加两手生抽，一勺蚝油，一勺老抽适量盐，翻炒片刻，我们的馅就制作好了。
3、饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄，把馅加进去收口，全部包好，隔水蒸，
4、把包子全部包好，上锅蒸，水开蒸15分钟左右即可。
