1.五香肉丝的做法,上海五香肉丝的家常做法
1、所需食材：猪瘦肉300克，葱白末5克，姜末5克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，五香大头菜50克，素油75克，麻油15克。
2、制作方法：猪肉、大头菜切丝，锅置中火上加素油烧热，投入肉丝，反复煸炒至水分将干，下葱姜末、大头菜，继续炒至起酥，放酒、酱油、糖，炒至干，淋麻油，炒匀装盘即成。
2.怎样烧五香肉丝,五香肉丝正宗做法
1、材料：肉丝适量，青椒丝适量，适量盐，适量蛋清，适量生抽，适量淀粉，适量糖，适量姜蒜，
2、准备青椒切丝、里脊肉切丝备用。
3、肉丝里加适量料酒、盐、淀粉、蛋清。
4、搅拌均匀，腌制10分钟。
5、锅里倒适量油，放入姜蒜，炒香。
6、放入肉丝，翻炒至肉丝变色。
7、再放入青椒丝，快速翻炒。
8、加适量生抽、白糖、盐、翻炒均匀即可。
3.五香核桃的做法,正宗五香炒核桃的做法
1、生核桃用核桃钳取核桃仁，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行。
2、如果有很大的核桃仁，尽量掰的大小一致，这样入味和烤制的时候才均匀。
3、准备泡核桃的水，锅里放四勺盐，一个大料，香叶和桂皮，盐为什么要放得多，因为是泡制入味，而且核桃仁本身也并不好入味，所以盐量多些。
4、然后倒入大半锅水，大火煮开，再改为中火三分钟，这是把香料的味道煮出来。
5、接着，关火晾凉。
6、之后倒入核桃仁，水量正好和核桃仁齐平，多些也没关系，要是水少的话，就得几小时之后翻一下核桃仁了。这样泡一夜，我一般是晚上做，第二天早上烤，味道正好。
7、把泡好的核桃仁，沥干水分，均匀的铺在烤盘上，放到上下150预热好的烤箱中，烤18分钟左右 具体时间温度自己定。这里只是个参考。
8、出炉，非常咸香酥脆。
4.五香猪肉的做法,五香猪肉的做法最正宗的做法
1、香菇提前2个小时泡发备用。
2、五花肉去皮切小块。
3、五花肉倒入锅内翻炒。
4、待肉变色后加入适量生抽老抽料酒调色。
5、将泡发好的香菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。
6、加入适量料酒，五香粉，生抽盐调味。
7、翻炒至香菇煮透。
8、最后装盘盛出即可。
5.五香带鱼的做法,电压力锅做五香酥带鱼
1、主料：带鱼250克。
2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。
3、带鱼中加入少许盐、姜片；
4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
6、加入适量的生抽、蚝油；
7、热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
8、再倒入调制好的碗汁；
9、再加入适量的水，炖煮三分钟；
10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
11、腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
12、烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
13、将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
14、将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
