1.正宗拔丝的做法,拔丝的二十种做法
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
2.正宗拔丝土豆的做法,拔丝土豆视频的正宗做法
1、准备土豆200克、油8克、白糖200克、白芝麻3克、淀粉15克。
2、土豆去皮切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
3、锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
4、盘子表面刷一层熟油，锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
3.正宗拔丝苹果的做法窍门,不油炸的拔丝苹果
1、主料：苹果一个。
2、辅料：面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量。
3、配料：油适量。
4、分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊。
5、苹果洗净去皮，切成小块。
6、苹果均匀拍上一层面粉。
7、放入蛋清糊里挂糊。
8、油烧到六成热。
9、放入苹果块炸至金黄出锅待用。
10、锅里加入白糖和水，小火熬糖。
11、熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。
12、倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。
13、盛入事先抹好油的盘子里即可。
4.拔丝地瓜的做法最正宗的做法,熬糖不反沙诀窍
1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
2、红薯去皮，切成不规则的块状。
3、放2勺玉米淀粉翻裹均匀。
4、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。
5、炸至金黄即可捞出。
6、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。
7、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。
8、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
9、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起即可。
5.拔丝山药的做法,拔丝山药最简单做法
1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。
3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。
4、炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
