1.焦糖蛋奶布丁的做法,焦糖蛋布丁正宗做法
1、将鸡蛋打匀，建议纯手工打蛋，时间大约1-2分钟即可。
2、牛奶倒入锅内，将糖分或者砂糖倒入牛奶中，不停的搅拌。
3、牛奶缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌，一定要将牛奶和蛋液搅匀。
4、将蛋奶液倒入玻璃瓶，烤箱预热160度，在烤盘上倒入1/2高度的水。
5、将玻璃瓶放入，上下火160度25分钟，将少量水放入锅中，放入砂糖，加热至糖变成琥珀色，倒到布丁上即可。
2.草莓蛋奶布丁的做法,草莓蛋奶布丁的配方
1、鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片备用。
2、牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下锅（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）。
4、水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片即可。
3.蛋奶布丁的做法免烤,空气炸锅蛋奶布丁的做法
1、食材：白糖50G、蛋黄适量、牛奶适量、qq糖50G。
2、白糖50克放入锅中小火溶化。
3、溶化到深色的时候，不要过了啊，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。
4、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。
5、鸡蛋2个搅拌后，用过滤网筛2遍，可保证布丁嫩滑哦。
6、筛过的鸡蛋，牛奶240克，qq糖50克，放一块。
7、隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）。
8、过滤倒入有焦糖的容器中。
9、放冰箱3个小时后就可以了。
10、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，将模子拿走。
4.法式焦糖布丁的做法,法式焦糖布丁制作心得
1、食材：蛋黄3个，淡奶油225g，糖粉/细砂糖30g，牛奶75g
2、容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀 。
3、再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化。
4、将3个蛋黄搅散。
5、再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀 。
6、搅拌好的布丁液会有好多泡泡 。
7、过筛，去掉气泡和固体 。
8、然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧。
9、烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可 。
5.焦糖炼乳布丁的做法,焦糖炼乳布丁的配方
1、材料：鸡蛋2个，鸡蛋黄1个，牛奶300克，白糖50克，炼乳25克，清水15克，开水50克。
2、白糖加清水放入锅中，开中小火。熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅）。倒入碗中晾凉。
3、两个全蛋加一个蛋黄加上白糖，用打蛋器搅打均匀。
4、将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合。
5、用筛子过筛混合好的布丁液，倒入容量差不多的碗中。
6、烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出即可。
