1.黄金猪扒的做法,带骨猪扒的做法大全
1、里脊肉切成5mm左右的薄片。
2、加入料酒。黑胡椒。盐，腌制10分钟。
3、将腌制好的猪排裹上一层鸡蛋液。
4、再裹上一层面包糠。
5、锅内热油，下入洋葱炒香后，洋葱丢弃不用。下入猪排，煎至两面金黄即可。
6、出锅后表面挤上适量番茄酱或沙拉酱皆可。
2.果汁猪扒的做法,广东正宗果汁猪扒的做法
1、将瘦肉去筋，片为厚3毫米的大片，再改为长4厘米、宽3厘米的小件，然后用刀背将肉片两面捶松，用姜、葱、生油、食粉、米酒腌20分钟，将姜、葱去掉，加入净蛋捞匀，再加生粉拌匀。
2、武火烧锅下油，至150℃时，将虾片炸脆，去油后，将肉片排在锅中，半煎半炸，至肉身硬。
3、再去油，将肉片逐件翻转，煎炸另一边，至身硬，加油烧滚，将锅端离火位，再浸炸至九成熟。
4、将油倒去，加入洋葱粒，溅入绍酒，再加入果汁，用包尾油炒匀上碟，用虾片伴边。
3.日式猪扒的做法,电饭煲焗猪扒的做法
1、将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。
2、另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。
3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。
4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。
5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉，备用。
6、起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将作法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。
7、将油锅火候开至大火，把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。
4.香煎猪扒的做法,猪扒腌制又滑又嫩方法
1、材料：猪排3片，葱段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉适量，酱油1又1/2大匙，酱油膏1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，乌醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许。
2、猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。
3、将猪排加入葱段、姜片、蒜仁以及所有调味料拌匀，腌渍约1小时备用。
4、热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上腌好的猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。
5.香橙猪扒的做法,香橙扒猪扒的香橙汁做法
1、食材：里脊肉500克、姜未、盐、酱油、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉、橙子1个、蜂蜜1小匙、酱油、生粉。
2、将买回来的里脊肉洗净，切成约1厘米厚的猪扒块。
3、每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松。
4、拍打好的猪扒，比原来的变大了一倍。
5、将所有的猪扒拍打好备用。
6、将姜切成未，加到猪扒里。
7、倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉，腌制15分钟。
8、在平底锅上加适量油烧热，调中、小火，放上猪扒煎。
9、一面煎熟后翻过另一面煎，把煎好的猪扒装盘。
10、在腌制猪扒的空档，来准备香橙芡汁，将橙子剥皮，橙皮刮掉白色部分，切丝，放在开水中泡10分钟。
11、一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨。
12、一半的橙肉切成丁。
13、在平底锅里倒少许油，倒入橙皮丝。
14、再将橙肉和橙泥一起倒下去，翻炒片刻。
15、用1小匙生粉兑少里的清水，倒入锅内勾出芡汁。
16、芡汁用小火收汁，喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会，我就喜欢多点汤汁，所以没收那么干。
17、将芡汁倒在煎好的猪扒上，果香浓郁的香橙猪扒就做好了。
