1.白灼鸡毛菜家常做法,正宗上汤鸡毛菜的做法
1、准备好鸡毛菜，鸡毛菜洗净晾干。
2、姜蒜切碎，葱切成小段葱花。
3、接半碗清水，放入一汤匙蚝油化开，在加入适量盐调味。
4、将鸡毛菜焯水。
5、焯水过后立即放入冷水中冷拔。
6、锅中加油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
7、将之前调好的料汁倒入锅中烧热。
8、将烧热的料汁倒入码好的盘中，白灼鸡毛菜，完成。
2.鸡毛菜的做法,鸡毛菜的15种吃法
1、准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克。
2、火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。
3、然后锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。
3.鸡毛菜蛋汤做法窍门,鸡毛菜蛋汤最正宗的做法
1、首先准备鸡毛菜一斤，然后准备三个鸡蛋。准备些许葱姜蒜。
2、把鸡毛菜的根去掉，烂叶子去掉，然后剩下的部分清洗干净，然后把鸡蛋打在碗里搅拌一下，葱姜蒜切成细丝或者细末。
3、然后开火热锅，等锅热后，倒入少量花生油，然后等油热后放入葱姜蒜爆香，翻炒至问到香味。
4、翻炒完葱花，姜末，蒜末之后直接倒入凉水，这个凉水的量根据你的菜的多少来定，要确定能没过菜，但也不能太多。
5、等水煮开就可以放菜了，因为鸡毛菜比较好熟，所以开锅放就行，然后文火再煮开，这时候就可以放鸡蛋了。
6、放入鸡蛋后，搅拌几下，等到再开锅就是这道菜完成的时候，把这菜盛到碗里，然后放少许香菜点缀一下就可以美美的享用了。
4.鸡毛菜白萝卜牛肉粥的做法,萝卜干皮蛋牛肉粥的正宗做法
1、牛肉卷50克，白萝卜50克，鸡毛菜30克。
2、牛肉卷不用解冻直接扔水里，直到化开、血水泡干净。小月龄的不要买肥肉比较多的，以免脂肪摄入超标引起腹泻。
3、烧水煮牛肉卷，用80目的捞勺捞掉浮沫，一定要捞干净，牛肉卷煮3分钟左右，小月龄煮10分钟。全程大火开盖，边煮边捞沫。
4、白萝卜去皮切片，一岁半可以切成照片这么厚的片，月龄越小切的要越薄，一是好煮，二是容易入味，大月龄是为了保留颗粒度才切厚一些。 把白萝卜倒入刚才煮牛肉的水里煮软烂，白萝卜会吸收牛肉的味道。刚说煮牛肉时血沫要捞干净，也是避免白萝卜下去血沫都吸附在白萝卜上。
5、煮粥至照片这种粘稠冒大泡时，加入食材。
6、牛肉和白萝卜一起打碎，倒入粥里，转中小火煮粥。
7、煮粥时把鸡毛菜洗净打碎，加油盐焯水，捞起尽量不带水（水里都是草酸），加入到煮好的粥里。
8、搅拌，加盐调味，关火不离火（用灶具的余温再炖会儿更入味），约5分钟后从灶具上拿走，这时粥很粘稠了，跟所有食材的融合度也很好，也入味了。 等粥降温到70度左右，加核桃油，搅拌下放温就可以吃了。
5.白灼虾的家常做法,白灼皮皮虾水开后煮几分钟
1、主料：海虾500克。辅料：葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。
2、新鲜海虾1斤，洗净待用。
3、用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。
4、葱段姜片切好，花椒备好。
5、锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。
6、水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。
7、注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了。
8、出锅装盘，点缀香菜，切一些姜末和香菜末放入小碗中。
9、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食。
