1.糍毛团的做法,自己在家做糯米粢毛团
1、主要材料：糯米粉，糯米，馅料（常用肉或黑洋酥）。
2、糯米先泡一晚，将糯米粉和成面团，包上馅料，再滚上糯米，上蒸笼蒸熟（表面带半透明）即可。
3、因外面的一层糯米形似刺毛，有与糍饭有异曲同工之妙，故得名。
4、口感外层Q弹有劲，内层香糯，加上馅料的鲜香，不干不腻，是许多人记忆中难得的美味小吃。
2.豆沙毛团,雪衣豆沙团图解
1、豆沙毛团原料：糯米粉500克，籼米粉250克，糯米50克，豆沙馅250克。
2、将糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水，浸泡12小时，泡至米粒发涨，捞出沥干水分。
3、将糯米粉和籼米粉加水拌匀，揉至粉团光滑，搓成条，揪成坯子，捏成窝状，裹入豆沙馅，表面滚上糯米，即成豆沙毛团生坯。
4、将生坯放入蒸屉内旺火蒸约30分钟即可食用。
3.搅团的做法,打搅团正确比例
1、食材用料：
玉米面，面粉适量、盐，碱面少量。
2、制作方法：
（1）把面粉和玉米面按照1比3的比例倒入盆里，放碱面和盐。和成糊状，不要太稠。不能有疙瘩。
（2）等水烧开以后，左手拿勺子慢慢的给锅里倒，右手不停的拿擀面杖使劲儿搅。搅成糊状，盖上锅盖。
（3）等锅烧开以后，先拿擀面杖使劲搅，然后再倒入面糊使劲儿搅。
（4）软硬合适以后盖上锅盖，再用中火烧上五六分钟就可以出锅了。可以吃热搅团。
（5）放到盘子里晾凉，切成小块。
（6）做成凉皮状食用最佳。
4.艾团的做法,艾糍蒸出来翠绿的诀窍
1、准备材料：艾草200克、糯米粉300克、豆沙馅200克。
2、锅中放入适量清水煮沸，放入艾草煮3分钟去除涩味，用纱布挤出青汁。
3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成青色面团。
4、将青面团和豆沙分成数量相等的小剂子。
5、将豆沙包入面团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即成。
6、艾团也叫青团，它是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
5.江团的做法,江团鱼做汤的正确方法
1、主料:江团一条、泡姜少许、二荆条二根、清真菇少许、芹菜叶二根。辅料：蒸鱼豉油二匙、盐少许、料酒一匙、白胡椒粉少许。
2、把江团的鱼头和鱼尾去掉。把鱼肚里清洗干净。隔2里米切一个刀口，切深一点。但是不要切断。
3、用清水，料酒，姜片和少许而去除腥味儿，放点盐，等会会更入味。
4、把泡椒。和二荆条用油炒一下。
5、盘底入姜片儿。 鱼身上抹点儿菜籽油摆好。造型。鱼头放在前面。
6、清真菇连着根部。撕成细条。
7、放上白胡椒粉，沸水上蒸锅蒸十分钟。
8、淋上蒸鱼豉油，关火闷五分钟。
9、摆上青红椒和芹菜叶就可以开吃了。
