1.羊肉怎么焖,羊肉四放三不放
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
2.焖羊肉怎么做,红烧羊肉最忌四种调料
1、主料：羊肉600克、党参8克、红枣5个、黄芪4克、桂圆(干8克、马蹄适量。
2、辅料：盐1小勺、糖1勺、酱油4勺、姜适量、葱白1段、葱少许。
3、羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用。
4、姜切片，切好葱白。
5、锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。再倒入羊肉翻炒片刻。
6、入没过羊肉的水量，放一小匙盐。
7、倒入酱油和糖。
8、放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。
9、最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可。
3.羊肉怎么焖好吃,高压锅炖羊肉做法
1、羊后腿肉200克，湿淀粉10克，葱白50克，蚝油20克，酱油2.5克，姜汁10克，味精2.5克，蒜片10克，花生油50克，小茴香20粒，芝麻油25克，花椒水20克。
2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片，加入酱油（10克），湿淀粉和花椒水，抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。
3、2.将炒锅置于旺火上烧热，先用少量花生油涮一下锅，再将其余的花生油倒入锅内，烧至四成热，下入小茴香炸成金黄色，再放入葱块、蒜片和浆好的肉片，用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后，见肉片成黄白色时，即下酱油（15克）、姜汁、味精和清水 20 克，盖上锅盖，移在微火上焖 1 分钟，待汤汁不多时、再移到旺火上，淋上芝麻油即成。
4.罐焖羊肉怎么做,闷罐羊肉的做法大全
1、辅料：胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹；
2、调料：盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司；
3、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；
4、坐锅点火，放入黄油，化开后放少许面粉炒香后取出；
5、坐锅点火放入黄油，加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒适量水，加盐、白糖、番茄沙司调味，大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时，食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
5.怎么焖羊肉最好吃,焖羊肉最正宗的做法大全
1、需要：羊肉1000g、料酒15g、八角一个、桂皮一块、豆瓣酱一勺、酱油15g、花椒1g、葱姜蒜适量、油20g。
2、将羊肉洗干净切成小方块，葱姜蒜等调味料洗净切好备用。
3、在锅中放入适量的水，加入羊肉并烧开，进行开锅后捞出羊肉放在一旁。
4、将事先准备好的20g油放入锅中烧热，加入葱姜蒜等翻炒爆香，加入豆瓣酱继续翻炒直至炒出红油。
5、将羊肉倒入锅中翻炒均匀，加入料酒与酱油、桂皮、生抽，继续翻炒。
6、最后加入适量的开水，小火慢炖一个半到两个小时，香喷喷的焖羊肉就可以出锅啦！
