酸奶机制作酸奶的方法（酸奶怎么做）

1、用热水清理酸奶机内囊，擦干净。

2、加入生牛奶、发酵粉、牛奶到酸奶机内，发酵8小时。

3、检查是否发酵成功，放入冰箱，冷藏一夜，第二天，酸奶即可制作成功。

4、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

5、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

6、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

7、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

8、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

1、在家里做的时候必须从外面买一瓶酸奶当引子，也就是菌种。这一瓶酸奶也就是200克吧可以做4袋鲜奶。

2、酸奶和鲜奶的比例是1：4。也就是一瓶200克的酸奶可以搭配4袋220毫升的鲜奶。

3、还需要准备白糖，白糖的比例一般用勺，一袋奶一勺糖就可以了。

4、首先熬奶。强调锅一定要干净，用铝锅也行，不锈钢锅也行，绝对不能用铁锅，不能有油。否则做出的酸奶很容易变质。奶快开的时候再放糖，要是先放它就糊了，这个比例是一袋奶一勺糖。放入糖后要不停地搅拌，以免糊锅。等奶煮开就可以关火了。关火以后得晾一晾，给它晾到40度左右就可以了。

5、利用晾奶的时间在高压锅里做水，等到牛奶晾到40摄氏度左右的时候，高压锅中的水也刚好烧到40摄氏度左右。在晾奶的时候人绝对不能走开，要不断地摸一摸这锅。如果奶太凉了它不发酵，太热了就把酵母菌杀死了。不妨用洗干净的温度计测量。等到有了经验就可以用手感觉，当手放到锅上，刚好不烫手，这时的温度就差不多是40摄氏度。然后把酸奶倒里面。把酸奶倒里面一定要不停搅拌，搅拌均匀。 搅拌均匀后把奶倒在瓶子里，但瓶子一定要干净。然后把盖儿拧紧。瓶子奶已经装好了，在看看高压锅的水，这水温也是有要求的，一定要烧热，把手搁里边不烫手就可以了。

6、高压锅里的水温也要求是40摄氏度左右，可以使用温度计来测量，也可以用手感觉，当手感觉很热但又不烫就可以关火了。然后把瓶子全部放到高压锅中。接下来把高压锅盖儿盖严，压上安全阀。注意，不要开火，焖两个小时就可以了。2个小时后，酸奶就可以出锅了，晾凉后放入冰箱，随吃随取就可以了。

7、第一次做需从外面买一瓶做引子，以后再做可以用自己做的酸奶当引子，但最多只能用6次，到第6次再买瓶新的以保质保量。

1、材料：原味酸奶，纯牛奶，增甜剂或者蜂蜜。

2、首先，使用开水将酸奶机的内胆烫一下，这样能起到除菌的效果，等凉了之后再倒入纯牛奶，根据自己的需要来确定合适的量。

3、然后，倒入原味酸奶，选择有活性菌标志的，通常情况下，纯牛奶和酸奶的比例为10:1。

4、接着根据自己的口味加入适量的增甜剂，也可以选择不加，为健康考虑一般加入适量的蜂蜜。

5、最后将这些搅拌均匀，插上电源通电八至十个小时之后，拿出内胆放到冰箱里纯化。

6、通常选择在晚上做酸奶，这样第二天早上放入冰箱，等到晚上下班回到家后就可以直接喝了，非常方便。

1、用热水清理酸奶机的内囊，擦干净，加入生牛奶100克，发酵粉6克，牛奶500ml，边倒边搅拌。

2、放入酸奶机内，选择酸奶功能，发酵八小时，检查是否发酵成功。

3、拿出来放入冰箱冷藏一夜，第二天酸奶制作成功。

1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器。

2、用勺子或筷子再次搅拌均匀，把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，插好插头，酸奶机开始工作。需要设定好发酵时间（请参照使用说明书），酸奶在食用前可根据自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。