1.广西脆皮猪脚的做法,广西脆皮猪脚做法视频
1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用。
2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。
3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。
4、然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠。
5、锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出。
6、放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可。
2.脆皮猪脚的做法,广西炸猪脚皮脆的做法视频教程
1、食材：猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克
2、把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。
8、水开上汽后，转小火煮。
9、炖煮片刻后，打开锅盖，捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉，用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中，小火慢炸，中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄，控油捞出。
14、把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。
3.广西炸猪脚的做法,广西炸猪脚的做法最正宗的做法
1、主料：猪脚3只。
2、辅料：料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺。
3、猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净。
4、锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分。
5、放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量开水大火煮开，然后改小火焖制，最后大火收汁。
6、碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀。
7、锅里倒入适量油，待油温升高后，放入猪脚小火炸一下捞出。
8、大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后，捞出控干油。
9、取出撒上花生碎即可。
4.炸脆皮猪脚的做法,油炸脆皮猪脚最正宗的做法
1、猪脚洗净，葱姜洗净，备用。
2、猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）。
3、煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟。
4、然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠。
5、锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出。
6、放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可。
5.广西猪脚粉的做法,广西猪脚粉的制作过程图片
1、重点是两步骤：一处理好猪脚，二再烫好面条就成。把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。
2、锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。
3、导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。
5、下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
6、关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜拍一拍。压大概25-35分钟左右。
7、在锅中放入水，下入面条，等面条熟了后，放入盐，味精（鸡精）。最后再把压好的猪脚夹出放在面条上面就大功告成了。
