1.酸菜扣肉怎么做,酸菜扣肉最简单的做法
1、酸菜切成丝放入砂锅底部，加适量的葱花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒。
2、准备好一块五花肉，这个要提前煮好。切成薄片，切的时候一定要均匀，肥瘦相间才更好吃。
3、把切好的五花肉往砂锅里码的时候要注意，一定是一片压一片的。除了好看，也是为了防止炖的时候汤汁溅出来。也会更加入味。
4、当然，一份好吃的扣肉汤汁是最重要的。把老抽、酱油、耗油、鸡粉、盐加适量的热水搅拌均匀，这个比例大概1：10。
5、倒入摆好的砂锅中，放在煤气上小火慢炖40分钟就可以了。当然时间长久一些会更好吃，但是要注意不要干锅了。
2.东北酸菜扣肉如何做,东北酸菜扣肉的正确方法
1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
2、辅料：酸白菜150克。
3、调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。
4、香葱、姜洗净，切成段和片；
5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
7、坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
8、锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
9、倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
3.酸菜扣肉的做法,酸菜扣肉最简单的做法
1、准备好所以材料：扣肉一小块，酸菜适量。
2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。
3、扣肉切块，然后抹上蚝油。
4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。
5、冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。
6、扣肉因为没有经过油炸，所以蒸的时间要长一些，蒸一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。
7、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。
4.酸菜扣肉的家常做法,酸菜扣肉最简单的做法
1、把肉切成厚片。
2、碗中加入生抽和蜂蜜，把料汁搅拌均匀。
3、用刷子把料汁刷在肉的两面腌制十分钟。
4、准备好酸菜、辣椒、葱、大蒜、八角。
5、把菜切好备用。
6、锅中油热时加入肉片煎之两面金黄色。
7、煎好的肉片码在碗内。
8、锅中油热时加入姜蒜花椒八角和辣椒，激发出香味儿。
9、接着加入酸菜，迅速翻炒均匀加盐和五香粉生抽，翻炒收汁即可。
10、最后加入葱段煸出香味关火。
11、炒好的酸菜加入鸡精提鲜味。
12、把酸菜倒进码肉的碗内，上笼蒸30分钟左右就可以了。
13、把蒸好的酸菜扣肉倒扣在碗内就可以了。
5.酸菜扣肉的简单做法,酸菜扣肉家常做法图片
1、准备好材料：扣肉一小块，酸菜，蚝油，蒜蓉适量。
2、酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。
3、扣肉切块，然后抹上蚝油。
4、酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。
5、扣肉因为经过油炸，所以蒸的时间要长一些，小蒸这个酸菜扣肉蒸了一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。
6、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。
