1.红豆沙的制作方法,老式高压锅做红豆沙
1、把红豆加入适量的水，浸泡一晚上。
2、把浸泡好的红豆去除坏豆，在淘洗干净，放入电饭煲中。
3、在加入没过红豆的水。
4、电饭煲按杂粮功能，大约一个小时左右红豆就煮好了。
5、把糖和油提前称量备用。
6、把煮好的红豆放入料理机中，打成泥。
7、再把打好的红豆泥倒入锅中，分次加入油。
8、在分次加入糖，小火不停的搅拌，直到搅拌均匀，水分蒸发。
9、这是炒好的豆沙，看着很干，用手攥起来可以成团即可。
2.红豆沙的种植方法,红豆沙怎么栽培几天一浇水
1、合理选种。现在市场上红豆的种子种类也比较多，有大红豆和小红豆之分，其中大红豆和小红豆又被分成了很多的种类，所以我们选种首先要考虑到的就是红豆的产量，其次就是种子的发芽率高不高，最后就是种子的各种抗性，我们会根据不同地区的土壤以及气候、温度、雨水等个方面的因素去选择适合当地种植的红豆品种。
2、科学整地。由于红豆本身它对环境的适应能力就比其他的农作物要强，所以对于种植地的选择我们可以选择忽略不计，不过有一点必须要考虑的是种植地的水分不宜过多，也就是土壤湿度不能太大，不能很容易发病影响产量。在整地的时候我们需要将田间的杂物全部清除干净，将土壤深翻一遍，然后撒上一层石灰消除细菌，在阳光下暴晒个十来天左右撒上一层家畜的粪便或者是草木灰，然后做垄起沟即可等待播种。
3、播种方法。红豆的皮比较硬，如果直接播种的话种子发芽速度特别慢，同时出芽率也不是很高，所以在播种前我们需要将红豆种子放在清水中浸泡二十来分钟，然后用药剂进行拌种，放置二十分钟左右，再用清水冲洗干净，然后放在温度为二十五度的环境中催芽，大概五天之后就可以播种以。播种的方式有两种一种是在土地上按照间隔三十厘米打一个小穴，每个小穴中撒上三粒种子，然后用土掩种即可。而另一种是先将种子在苗床上培育好，等到苗长出十厘米左右再按照一定的密度进行移栽。
4、施肥技术。红豆的施肥是需要有技术含量的，不能胡乱的进行施肥，施肥不宜过多，会导致豆苗徒长而不结豆荚，施肥太少，豆荚不饱满，质量不过关，施肥种类不对，会导致植株坏死或生病。整个生长期需要施两次肥，第一次是提苗肥，也就是在定植后后一周的时间左右，平均一亩需施用一百斤尿素、五十斤磷肥和三十斤复合肥。第二次施肥是等到红豆苗进入花期结豆荚的时候，这个时期是红豆所需养分最多的时期，也是决定产量的关键时期，我们平均一亩均匀的撒上三百斤农家肥、一百斤钾肥和五十斤硼肥。
5、预防病害。红豆的对病害的抗性比较强，所以一般情况下很少会有病虫害发生，但是偶尔会出现锈病和蚜虫以及卷叶虫。最有效的防治方法就是喷施5%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，或40%福星乳油8000倍液，或50%萎锈灵乳油800倍液，或50%硫磺悬浮剂200倍液，每隔六七天喷一次，两到三次即可。对于蚜虫和卷叶虫主要使用敌百虫溶液或者是乐果乳剂进行喷施。
3.咸红豆沙的制作方法,咸红豆沙的做法大全
1、将浸泡黑糯米的水过滤出来，倒入糯米粉中，揉成糯米面团，生面团的颜色是淡淡的粉紫色；
2、取小块面团，放上豆沙馅，再包严，放在手中轻揉整形成光滑的球状；
3、包好的团子放在粽叶上，入蒸锅蒸，锅内水开后再蒸约10分钟即可，蒸熟的团子颜色呈深紫色。
4.水洗红豆沙的制作方法,没有工具红豆沙的制作方法
1、用料；红豆250g、热水1饭碗、冰糖120g、麦芽糖120g、色拉油80g。
2、水洗红豆沙明显细腻有光泽，非水洗红豆沙暗哑粗糙，因为红豆煮熟以后直接打碎，所以豆衣保留在里面，外观和口感都不如水洗红豆沙。
3、挑选质量好的红豆，洗干净，用清水浸泡一夜。
4、加入红豆3倍量的水，煮熟。
5、把红豆放在网筛上，下面放一碗清水。一次性手套，把红豆捏碎、搓碎。
6、目的是让红豆沙流入水中，红豆衣留在网筛里。
7、过滤后的所有红豆衣丢弃。
8、把有红豆沙的水倒入食用级纱布袋里，挤出水分，得到真正的红豆沙。
9、如果煮红豆的水有剩余，也要一起倒入纱布袋里过滤出红豆沙。把红豆沙放进料理机，依次加入冰糖、玉米油、麦芽糖和热水，搅拌至细腻。
10、热水有利于麦芽糖融化。
11、倒入平底锅，开大火去除水分。
12、当煮至糊状，有纹路，收中火，开始翻炒。
13、炒至水分收干，转小火。
14、当翻转起来豆沙不粘锅底，质地光滑细腻，即可出锅冷却。这时候千万不能再炒，否则豆沙成干硬的一团，影响口感。
15、冷却后的红豆沙，如果不是马上用，需要用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室保存，用的时候取出用微波炉加热。目的是为了防止水分挥发，红豆沙变干硬。
16、用微波炉加热过的红豆沙依然柔滑细腻即可。
5.莲子红豆沙的制作方法,莲子红豆沙糖水的做法
1、用料：红豆200克，莲子200克，陈皮10克，冰糖60克。
2、莲子、红豆用清水浸泡一个晚上，陈皮泡软。
3、把泡好的莲子去掉莲子芯，然后加入冰糖和适量的清水，上锅蒸1小时。
4、红豆和陈皮、清水加入锅内，大水烧开。
5、改小火焖煮至豆子酥烂，待凉晾的红豆放进搅拌机搅成红豆泥。
6、把搅好的红豆泥再加入煮锅内。
7、加入蒸好的莲子。
8、再熬煮片刻即可。
