1.土豆丝鸡蛋正宗做法,土豆怎么放不生芽
1、土豆洗净，切成细丝，将土豆丝放入盆中，并放一小勺盐，浸泡一段时间。
2、鸡蛋2个打入碗中，将鸡蛋打散，加适量水后搅匀，
3、 红干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4、将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁
5、锅中油烧热后倒入鸡蛋炒，鸡蛋炒成块后盛入碗中。
6、炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆一下，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，放入事先调好的料汁，再放入炒好的鸡蛋翻炒一会，加适量盐、味精炒匀。
7、关火后撒上香菜末，装盘即可。
2.正宗醋溜土豆丝的做法,
1、将葱切片备用。
2、小米椒用刀切成段。
3、土豆用刀切成丝。
4、将切好的土豆丝泡入清水中。
5、起锅烧油，放入适量姜丝。
6、倒入葱片与适量干辣椒。
7、用锅铲翻炒均匀。
8、倒入土豆丝翻炒均匀。
9、倒入适量香醋。
10、倒入适量小米椒。
11、翻炒均匀后，即完成醋溜土豆丝制作。
3.凉拌土豆丝的正宗做法,开店摆摊的凉拌菜技术
1、制作凉拌土豆丝要将去皮土豆切成丝状并放入水中浸泡，然后起锅烧水并将它放入开水中焯水三十秒左右。
2、然后把土豆丝、红椒丝、葱花、食盐、香油、白醋混合均匀即可。土豆营养丰富，适量食用可以提高人体免疫力，促进肠胃蠕动。
4.正宗凉拌土豆丝的做法,凉拌土豆丝的正宗做法视频
1、土豆洗干净，去皮切成细丝。把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。
2、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。再次烧开后，捞出，控干，放凉。
3、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
5.炝土豆丝的正宗做法窍门,炝土豆丝的家常做法图片
1、将土豆洗净，削皮，将土豆切丝，将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。
2、将葱、姜、蒜切好，将锅放到炉灶上，开火。当锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候，关火。将适量的油加入到锅内。同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。
3、将锅刷净，放入清水，煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出抄过的土豆丝至冷水盆中。冷水冲洗3-5遍。捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖，搅拌，出盘。如果喜欢吃辣的朋友，还可以放一点辣椒。
