是四季豆，做法如下
食材：四季豆500克、花生油适量、盐3克、酱油2ml、干辣椒5个、青辣椒3个、红头葱20克
1.四季豆、沥干水，把四季豆的豆荚去掉（豆荚一定要去的很干净哦，否则有小毒），去干净的四季豆用掰常2-3cm长，不要太长，也不要太短；太长难熟，太短不好夹菜。
2.热锅，倒油，油温160度左右倒入四季豆炸熟变软，表皮有皱皱的，捞出，炸四季豆的时候要小心，别让油溅出来烫伤；锅中留少许油，把多余的油倒出来，下次炒菜可以用。放入干辣椒、青辣椒爆炒；干辣椒可以增加干香味哦。
3.能闻到辣椒的香味，这个时候加入炸熟的四季豆翻炒；放酱油、煸干收汁；
4.放盐、葱炒均，这个时候已经香飘四溢了，开始流口水了。美味出锅装盘。
