油麦菜就是莴笋的叶子吗

不是；油麦菜是一个以食用茎叶为主的蔬菜品种，虽然叶茎和莴笋有些相同，但油麦菜的茎杆细嫩，叶片尖窄，茎叶不易老化，整株菜都可食用；所以二者不是同类菜。