冬天银耳泡一夜再煮可以吗

银耳如果已经浸泡一夜的话，建议不要煮。一般银耳泡发的时间不超过四个小时，如果银耳长时间浸泡的话，银耳很容易产生发霉变质的现象，而且营养成分也会流失很多，所以银耳一旦浸泡一夜，尽量不要食用。另外，浸泡银耳的水温最好用六十左右的温水，这样比较有利于银耳的泡发。