蛋糕中不放油可以吗 放不放油会有怎样的差异

蛋糕中不放油的话可能会导致蛋糕黏住烤盘，所以尽量放一点油刷在烤盘边比较好。

蛋糕里放油也可以使蛋糕吃起来更香，同时也可以让蛋糕变得更软，增加口感增强香味，这是因为油有消泡的作用，这样制作出来的蛋糕不会太空心，也不会干硬。而蛋糕里不放油会使蛋糕吃起来口感比较干不绵滑。