梅花肉优缺点

优点

梅花肉位于猪的上肩胛部位，外形上最大的特点，就是表面肥肉和瘦肉纵横交错，瘦肉中夹杂着脂肪，形似梅花，很是美观。

和纯瘦的里脊肉相比，梅花肉虽说瘦肉占比较多，但是因为夹着肥肉的原因，吃起来就不像里脊肉那么口感单一。并且，梅花肉中的肥肉比例对于大部分人来说刚刚好，吃起来也不会觉得肥腻，而是又嫩又香。