泡了一夜的木耳能吃吗

不建议食用。
木耳是一种易滋生细菌的食物，泡浸时间过长容易造成细菌繁殖，导致食品卫生问题，建议在使用前充分清洗并且尽量减少泡浸时间。
同时，在保存过程中，也需要注意防潮、防霉等措施，以确保食品的安全。