鸡油的用途是什么 越全越好

我最常用就是将鸡油炸出来，要慢火，整鸡油饭，广东粤西做法先将米洗好再加上萝卜干，加上炸出来的鸡油(适量)，煲出来的饭特香。另就是用鸡油炒青青菜，特滑，加小许白酒青菜不会变黄。