腌制的咸萝卜里亚硝酸盐多长时间才能吃

腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用，腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。 腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。