云南小瓜的腌制方法

准备材料，新鲜小瓜2公斤，精制食用盐1小袋，大蒜少许，花雕酒少许，腌制小瓜用的器皿一个，最好能封口的那种。腌制方法，小瓜清水洗干尽，用刀切成两指大小的条状，把适量的盐大蒜放入盆中与切好的小瓜条充分搅拌均匀，放入腌制器皿中，表面放少量花雕酒封口三天即可食用。