白萝卜500克
辅料
小米椒2根冰糖50克白醋50克盐4克柠檬半个
步骤1
萝卜去皮，先切粗片，再用模具切条。
步骤2
萝卜加入两小匙盐抓匀，静置半个小时。
步骤3
把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜,晾干备用。
步骤4
朝天椒切片晾干备用
步骤5
把萝卜放入密封罐或者无水无油的玻璃瓶里，加入冰糖，盐，朝天椒，柠檬片，撒上盐，最后倒入醋，盖上盖子，摇匀，腌制半天即可食用。
烹饪技巧
1.用盐巴先抓萝卜是为了给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再把水挤干。
2.我是夏天腌萝卜，所以要把萝卜皮去掉。如果是冬天做就不需要去萝卜皮了。
3.我只加了两片柠檬，如果柠檬加多了醋的比例要适当的减少点，不然做出来会太酸。
4.萝卜必须晾干，装萝卜的容器也要无水无油。
5.盐4克是最后洒上去的量，没有包括抓萝卜用的两小匙盐哦。
6.冰糖会慢慢融化的，没有冰糖也可以用白砂糖代替。
