食材：牛肉、面条 。
配菜：胡萝卜、青菜、小香葱。
调料：葱姜蒜、料酒、食盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽。
步骤：
1、牛肉切大小适中的块，我喜欢用牛腩来做。凉水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，撇除血沫，洗净备用。
2、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加一勺郫县辣酱，一起炒出红油。
3、加入牛肉翻炒，加食盐、白糖、老抽生抽调色调味，一定要多炒一会，在牛肉充分进味。
4、转入压力锅，加点葱段，适量清水，调汁炖肉档，炖成熟。
5、起锅煮熟面条。
6、捞面、盛肉、浇汤、码菜、点缀香葱。
一大碗香喷喷、热腾腾的红烧牛肉面来啦，开吃吧。
