发芽了的大蒜能吃嘛

1 可以吃。
2 大蒜发芽后，其中的蛋白质、糖分和维生素C等营养成分会有所增加，但同时也会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，所以需要注意适量食用。
3 另外，如果发芽的大蒜外部表皮已经变软或出现腐烂，那么就不能食用了。