姜黄粉会变绿吗

是的，姜黄粉会变绿。这是因为姜黄粉中含有的一种活性成分叫做姜黄素，它在受到光照或者氧化作用的影响时会发生化学反应，从而使姜黄粉的颜色逐渐变绿。

姜黄粉中的姜黄素是一种天然的色素，也是一种抗氧化剂，具有很好的保健作用。虽然姜黄粉变绿并不会影响其营养价值和功效，但是对于一些消费者来说，绿色的姜黄粉可能会让人感到不舒服，因此建议存放姜黄粉时避光、密封，以减少其受到氧化作用的机会。同时，购买姜黄粉时，可以选择一些质量较好的品牌，以保证其品质和新鲜度。