湖北菜属于什么菜系

湖北菜属于楚菜。湖北风味，以水产为本，鱼类为主，汁浓芡亮，香鲜辣为特色，擅长蒸丶煨丶炒丶烧、烹调方法。具有滚丶烂丶鲜丶香丶嫩之特点。