要让绿豆发芽，可以按照以下步骤进行：
1. 清洗：先将绿豆用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 浸泡：将清洗后的绿豆放入容器中，加入适量的清水，浸泡8-12小时，让绿豆吸水膨胀。
3. 沥水：将浸泡后的绿豆倒入漏网或筛子中，沥干多余的水分。
4. 制造适宜的环境：将沥干的绿豆放入容器中，然后用湿度适宜的湿纱布或毛巾盖住绿豆，保持适量的湿度。同时，避免暴露于阳光直射的地方。
5. 常湿保持：每天用清水轻轻洒水在湿纱布或毛巾上，保持绿豆外面的环境湿润。
6. 均匀发芽：在适当的温度下（一般在20-30摄氏度），绿豆会逐渐发芽，一般情况下需要3-5天的时间。保持发芽期间的湿度和温度，以促进绿豆发芽均匀。
7. 收获：等到绿豆的芽头长到合适的长度（一般为1-2厘米），就可以进行收获了。
需要注意的是，在整个过程中要保持清洁卫生，避免受到污染。另外，如果使用除了绿豆外的其他材料（如纱布或毛巾），也要确保它们干净，以免引入细菌。
