首先将菠萝蜜须清洗干净，切成小段；将猪肉清洗干净，切成薄片；
然后将锅中倒入适量的油，烧热后放入猪肉片，翻炒至变色；再加入菠萝蜜须，翻炒至熟透；
最后加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。菠萝蜜须炒肉是一道家常菜，也是一道非常美味的菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。
菠萝蜜丝清水泡十分钟然后晾干备用（放点盐侵泡更佳）
步骤 2
红蒜切、姜切片备用
步骤 3
猪肉切片放入适量淀粉、料酒、盐、花椒粉、白糖、姜片，用手抓匀，腌制7分钟。
步骤 4
锅中放油，待油八分热后放入腌好肉片，迅速翻炒以免粘锅，肉有些变色后放入红蒜片和姜片，继续翻炒，待肉完全变色后倒入酱油，翻炒两下放入菠萝蜜丝继续翻炒，待菠萝蜜丝略软，入味即可起锅。
