可以,但颜色不会太绿,绿色水饺皮能用油菜汁和面,但大多数绿色饺子皮都是菠菜汁
油菜榨汁和面也是可以的,不过油菜汁不如菠菜汁和面效果好,没有菠菜汁绿,在没有菠菜的情况下用油菜代替也是可以的,但最好焯一下油菜再榨汁和面,去掉油菜的青腥味道