1. 准备好所有食材。火腿肠切成小丁，胡萝卜切成小粒，葱切成末。
2. 烧热锅，加入适量油，放入葱末炒香。
3. 加入火腿肠丁，翻炒均匀，炒至微黄色。
4. 加入胡萝卜粒和青豆、玉米粒，翻炒均匀，炒至熟透。
5. 倒入米饭，用铲子将米饭压散，和其他食材混合均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7. 打入鸡蛋，迅速翻炒均匀，让鸡蛋和米饭、蔬菜等食材充分混合。
8. 炒至鸡蛋熟透，关火，盖上锅盖焖一下，让鸡蛋更加滑嫩。
9. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
1.将米饭煮熟备用；
2.热锅加油，爆炒蔬菜和配料（如玉米、胡萝卜、豌豆等）；
3.将打散的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌形成蛋花；
4.倒入煮熟的米饭，翻炒均匀；
5.加入酱油、盐等调味料，继续翻炒均匀即可。根据个人口味可加入适量的调味料和蔬菜配料。
