杨树芒一般指杨树花，以下是一种常见的杨树花炒肉做法：
1. 准备食材：杨树花适量、五花肉适量、葱、姜、蒜、辣椒适量，果子面（花生面）半碗，盐、油等调料适量；
2. 挑选并清洗杨树花：将杨树花挑拣一下，去除杂质，用清水简单冲洗一遍后捞出；
3. 焯杨树花：锅里烧开水，放入杨树花，轻轻翻动，水再次煮开后捞出，放入凉水中，再用清水冲洗两遍，然后泡在凉水中半天；
4. 切配菜：将葱、姜、蒜、辣椒切成合适的大小，葱可以多准备一些；
5. 炒制：锅中多倒些油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味；倒入杨树花翻炒，炒去水分后，加入果子面（花生面），再加入一碗水和适量盐，小火慢炖5分钟，最后大火收汁，汤汁不要收太干；
6. 出锅前撒上小香葱，翻炒均匀后即可出锅。
杨树花可能带有一些苦味，在食用前需要充分清洗和浸泡以去除苦味。另外，烹饪前一定要确认其来源安全、无污染。
需注意的是，不同地区可能有不同的杨树芒做法，你可以根据个人口味和当地习惯进行调整。同时，路边的杨树花可能会受到汽车尾气等污染，不建议采摘食用，最好选择远离污染源的杨树花。
另外，有一种与杨树花相似的“无事忙”，它其实是构树的雄花序，也有人会食用。如果你说的“杨树芒”指的是构树的雄花序，也可以参考上述步骤进行烹饪。不过，食用野生植物存在一定风险，建议谨慎尝试，确保其安全无毒。如果食用后出现不适症状，应及时就医。
杨树芒可以用开水烫一下再用凉水多冲几遍再凉拌就行
