第一个，要想让饺子不粘连，可以在和饺子面的时候，按照每500克面粉加一个鸡蛋的比例，向面粉中加入鸡蛋，这样可以使面粉中的蛋白质含量增多，下锅的时候，蛋白质收缩凝固，可以让饺子皮变得结实，从而也就不会在锅里粘连到一起了。
第二个，在水烧开以后加入少量的食盐，用笊篱搅几下，再再下饺子，直到饺子煮熟，期间不用点水也不用翻动，这样水开的时候既不会外溢，饺子也不会粘锅连皮。
第三个，煮饺子的时候，在锅里放几段大葱，这样也可以使煮出的饺子不粘连在一起。
第四个，饺子煮熟出锅的时候，用笊篱把饺子捞出放在温开水里，过一遍水，然后再装盘，这样饺子上桌以后也不会粘连在一起
