广东醋肉是一道传统的中式美食，制作方法相对较为简单。首先，将猪肉切成薄片，用盐和五香粉腌制一个小时。
然后将腌制好的猪肉放入沸水锅中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，去除肉质中的腥味。
接着，将煮熟的猪肉与大葱、姜片和酱油、白糖、醋、料酒、清水等调料一起放入一个密封容器中，腌制两个小时以上即可食用。经过这个过程，广东醋肉不仅口感鲜嫩，而且酸甜适口，是一道别具风味的美食。
以下是广东醋肉的腌制方法：
- 准备材料：五花肉500克、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈醋适量、白糖适量、地瓜粉适量、蒜末适量、姜末适量、葱花适量。
- 五花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片状。
- 将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、陈醋、白糖，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 腌制好的肉片均匀地裹上一层地瓜粉。
- 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热，放入裹好地瓜粉的肉片，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
- 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入炸好的肉片翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可。
以上是广东醋肉的腌制方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
