炖牛肚皮的正确方法（高压锅炖牛白肚最佳时间）

将肚页理顺，用请水反复冲洗，直至没有黑膜和异味;

然后切掉边缘部位，扯去下面的油皮，用水冲洗干净；

也可将牛肚选净后放入盆中，加少许盐、玉米面和醋，进行操搓，再换几次水后冲洗干净;

然后再放入热水中余烫，可以去除异味。玉米面可以用一般的面粉、干淀粉等代替。