1、首先准备2个白萝卜将它清洗干净，把萝卜表面有根的地方削一下，削好后切掉两头，把他切成厚片，再切成小丁，切好后放在盆子里。往里面放入2勺食盐，3勺白糖然后把它充分搅拌均匀，拌匀后腌制8小时。
2、时间到以后腌制好的萝卜会变得很软，也腌出了很多水分，用笼布或者纱布，只要能沥水的都可以，全部装进去以后把口袋扎紧，底下放一个大碗，方便沥水，上面再压一个重物，这里放一盆水，压的时间越长口感就越脆。
3、压好之后把它取出来放在大碗中，往里面加入剁辣椒，带上一次性手套抓拌均匀。
4、准备2个提前消好毒的密封罐，把搅拌好的萝卜放进去，装好之后盖好盖子，放到冰箱冷藏第二天就可以吃了。这样腌制的萝卜最好吃，清淡脆爽解油腻，吃一冬天不会坏，越吃越爱吃。
