蔓菁是什么菜（正宗蔓菁的图片）

 蔓菁，又称芜菁、大头菜等，是一种二年生草本植物，属于十字花科、芸苔属。它的叶子呈灰绿色，较大且有齿状裂片。蔓菁的肉质根呈圆球形，颜色为青白色。蔓菁在我国有着悠久的种植历史，古代农学著作如《齐民要术》中就有关于蔓菁的记载。

蔓菁可作为一种蔬菜食用，其肉质根含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质等，对人体健康有益。蔓菁的吃法多样，可炒、炖、煮、腌等。如炒蔓菁丝、蔓菁炖肉、蔓菁红萝卜汤等。此外，蔓菁还具有药用价值，具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用。