新鲜饺子冷水下锅（正确煮速冻水饺的方法）

不能冷水下锅。

新鲜饺子应该是热水（水快开之前）下锅。并且在锅中少放一点盐或勾一点面粉。这样饺子煮的透，不粘，也不烂。如果冷水下锅。饺子在水中泡的时间长，会烂。

1、饺子是热水下锅还是冷水下锅需要看情况而决定。

2、新鲜饺子热水煮：包好的新鲜饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。

3、冷冻饺子冷水煮：冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能迅速将已经解冻了的饺子煮熟