一般街上卖的烧饼是发面还是死面（河南烧饼用发面还是死面）

大多数都是发面的，做出来的烧饼蓬松好看还显得烧饼大，人们都绝的大烧饼好吃又大还不贵。而死面做出来的烧饼就显小，还发硬不好吃，所以做买卖的人卖烧饼发面的最多。