新款帕萨特的备胎更换步骤如下：
1. 打开后备箱，找到备胎存放位置。备胎通常存放在后备箱底部的一个专门的储物槽中。
2. 使用工具包中的千斤顶将车辆抬起，直到轮胎离地。
3. 使用扳手拧下轮毂上的螺母，将轮胎取下。
4. 将备胎放在轮毂上，用手拧上螺母，但不要紧紧拧紧。
5. 将车辆放下来，然后用扳手逐个拧紧螺母，直到它们都被紧固。
6. 最后再次检查所有螺母是否已经紧固，确保备胎安装牢固。
需要注意的是，在更换备胎时，应该确保车辆停在平坦、安全的地方，并且使用千斤顶时要注意安全。如果您不确定如何更换备胎，建议寻求专业人士的帮助。
