柿饼的表面为何有一层白色的东西 它是什么东（柿饼表面有白色粉末是什么）

柿饼晒的过程中，葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，黏附在柿饼的表皮上，从而形成一层白色的东西，柿饼上的白霜其实就是葡萄糖粉末。

新鲜柿子含有大量水份、葡萄糖和果糖。

晒成柿饼后，水份逐渐蒸发，葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，黏附在柿饼的表皮上。

葡萄糖渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。