清炖腿菇是一道清淡可口的菜品，以下是一种简单的做法：
### 材料：
- 腿菇：适量
- 鸡腿肉或鸭腿肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
### 制作步骤：
1. **准备食材**：
- 将腿菇和鸡腿肉或鸭腿肉准备好，清洗干净备用。
- 切好葱、姜、蒜备用。
2. **处理腿菇**：
- 如果腿菇比较大，可以切成块状或者片状，以便更好地入味和烹饪。
3. **烹制**：
- 锅中放入适量的植物油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入切好的鸡腿肉或鸭腿肉煸炒至表面变色。
4. **加调料**：
- 加入适量的料酒翻炒去腥味。
- 倒入适量的清水，水量要覆盖食材，大火煮沸后转小火慢炖。
5. **调味**：
- 炖煮过程中加入适量的盐、生抽，根据个人口味调整咸淡。
- 炖煮至鸡腿肉或鸭腿肉熟透入味，腿菇也变软糯即可。
6. **收汁**：
- 炖至汤汁浓稠时，加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀即可起锅。
7. **装盘**：
- 把炖好的腿菇和鸡腿肉或鸭腿肉盛入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。
8. **食用**：
- 清炖腿菇可以热吃，也可以凉拌食用，口感清淡鲜美，适合搭配米饭或面食一起享用。
这种做法保留了食材的原汁原味，让腿菇和鸡腿肉或鸭腿肉的鲜美口感得以最大程度地展现出来。
做的时候只放点盐。其他的调味品不要放，保持食材本身的味道
