香椿芽怎么弄好吃（炸香椿芽需要焯水吗）

其实香椿芽怎么弄都是很好吃的，只是个人口味不同而已，最常见也是民间比较普通的做法就是腌制香椿芽，还有一个做法就是油炸香椿芽香脆可口个人比较喜欢吃。

香椿炒鸡蛋

1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。。