松花鱼是哪里的菜（松花鱼好吃还是清江鱼好吃）

又叫松鼠鱼，是江苏省传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

东北菜里就有松花鱼，松花鱼是一道特色菜，炸鱼时要注意,中间要翻几次鱼身，才炸的均匀，做出来的鱼才漂亮。