原料：牛肚 (100克)、牛肺 (100克)、牛心 (100克)、牛肠 (100克)、香菜 适量、姜 适量、葱 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量
方法/步骤
将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗洗净，备用；
将葱洗净切成葱花，香菜洗净，切成小段，豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成末，备用；
锅内加入清水煮沸，放两片姜，将牛杂、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
炒锅置火上，放入油烧至三成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂烧开；
倒在沙锅内加盖炖40分钟，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花、香菜段即可。
食材:
牛肚 200克 、 白萝卜 350克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 油 20克 、 黄洒 八克 、 盐 2克 、 香菜 1根 、 水 1000克
步骤:
1/12
主料：牛肚、白萝卜
2/12
配料：黄酒、油、盐、香菜、葱和姜
3/12
将牛肚和萝卜洗净，切成同样粗细的条，葱和香菜切成小粒，姜切成丝
4/12
锅里加入适量的水和黄酒，在将牛肚加入焯水十分钟
5/12
捞出用水冲洗干净
6/12
另起一个锅加入油，等油热时，放入姜丝和葱花炒出香味
7/12
在将焯好的牛肚放入，煸炒片刻
8/12
加入1000克水烧开
9/12
端起锅将食材和水一起倒入电压力锅中，加热40分钟
10/12
时间到，将锅里的气排出，加入白萝卜条，盖上盖子，在压5分钟即可
