原料：鳗鱼350克，粉丝200克，干辣椒10克，大红袍花椒5克，葱、鸡粉、盐、香醋、香油适量。
制作方法：
1、将鳗鱼切片备用。
2、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里，将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。
1.
先将鳗鱼解冻、治净改九成3CM左右的块待用
2.
/将改好刀的鳗鱼放上盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉码好味腌1-2小时待用。
3.
/取锅上火将色拉油倒入,同时将腌好的鱼块虑干水份拍上玉米淀粉待到油烧至8成热时,将鱼一块块放入猛火炸至外金黄捞起待用。
4.
/将锅内色拉油倒出,再放入猪油烧热,放入适量的盐、再放入干辣椒、蒜籽炒到辣椒变成深褐色时加入500克左右的水或高汤。
