酸辣藠头腌制多久能吃（酸辣藠头的正确腌制方法）

藠头去掉根须和老皮，洗净凉干，用盐腌制3到8小时。

红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净，再晾干生水。

红辣椒剁成剁椒样，和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀

装入土坛，加入坛咸水，盖上盖子隔绝空气，秋初腌个7天左右就酸透了，秋末初冬需要15天左右。

这样做出来的藠头酸辣脆爽，无甜味，也不酸牙，那怕是对咸菜及葱蒜类不感冒的人，吃上一口酸辣藠头，再刻板的舌头也会感到曼妙妥帖。