首先把鱿鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净后放入冷藏室，需要用时拿出来即可使用烹饪。
鱿鱼体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。味道鲜美，其触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。
材料
冰冻
鱿鱼圈
300克，鸡蛋
一个，生粉
，面包糠
适量，盐，料酒，胡椒
粉
，色拉
油做法1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下5.再放鸡蛋液里蘸一下6.然后放面包糠里滚一下7.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可
