主料：白菜适量，粉丝适量，咸猪肉适量。
辅料：盐适量，蒜蓉适量，葱花少许，蚝油少许。
1. 白菜洗净切大块。
2. 粉丝用开水泡10分钟捞出沥干水。
3. 锅内热油，放入咸猪肉煎炸金黄
4. 放入白菜炒匀后先调入少许盐把白菜炒软。
5. 加入粉丝炒匀。
6. 过至砂锅中，兑水。大火煮开转中火煲。
7. 锅内爆香蒜蓉。
8. 调入盐，生抽，蚝油少许。酱料可以依据各人口味调放。
9. 收汁时把酱料放入搅匀，撒点葱花即可。
原料
白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。
做法
1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。
2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。
3、把砂锅置中火上，倒入炒锅内的汤汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖lO分钟，淋上鸡油，撒上香菜段即成。
